Brique de Brebis

€15,00

Brique de Brebis de chez Gabriel Coulet.

Fabriqué dans l'Aveyron.

Sous cette croûte légèrement fleurie se cache une pâte douce, ferme et à l’aspect écru.

Fondant en bouche, ce fromage vous charmera par la présence de ses saveurs délicatement fruitées et noisettées.

L’histoire de l'entreprise remonte au XIXe siècle lorsque Guillaume Coulet, habitant de Roquefort-sur-Soulzon et roulier de métier, entreprend de creuser une cave à vin sous sa demeure. Il y découvre des fleurines, fissures de ventilation naturelle du massif du Combalou, faisant de ce lieu un site privilégié pour créer une cave d’affinage.

L’année 1872 marque le début de l’aventure Coulet, Guillaume devient officiellement producteur et fabricant de fromage.

Son fils Gabriel lui succède en 1906 et donne son nom à ce qui deviendra l’illustre maison familiale d’aujourd’hui.

Ingredients : LAIT de brebis pasteurisé, sel, présure, ferments lactiques et d'affinage. 33% de M.G. / produit fini

Lait : origine France

 

Type de pâte Pâte pressée non cuite
Pays - Région de fabrication Aveyron
Température de conservation (°C) 2 à +6°C
Type de lait [ou substitut] Lait de Brebis