Farine de blé T45

€1,17

Ingrédients : farine de blé T45. Blé origine France

Vendu au poids.

Allergènes : Gluten. Traces éventuelles d'oeufs, soja et graines de sésame. Blé origine France

Informations nutritionnelles 100 g
Energie 1487 kJ
Energie 351 kcal
Graisse 1,5 g
- dont acides gras saturés 0,3 g
Glucide 73 g
- dont sucres 2,6 g
Protéines 9,8 g
Sel 0 g


Extraite du coeur du grain de blé, c'est la plus blanche et la plus pure des farines. Son apport énergétique est essentiel grâce aux sucres lents (amidon) dont elle est composée. Ils sont brûlés par l'organisme au fur et à mesure des efforts de la journée.
Elle est utilisée en pâtisserie pour la fabrication des appareils délicats mais aussi pour la viennoiserie. Elle convient ainsi, à la fabrication de la brioche pour laquelle certains professionnels la coupent avec de la farine de gruau pour lui donner plus de valeur boulangère et donc une meilleure faculté de gonflement et une meilleure conservation au froid.

En cuisine elle servira à la réalisation des liaisons.


Ces farines 100% françaises et 100% responsables sont issues de la démarche " Engagé pour l'avenir " qui s'articule autour de 4 axes :


- La transparence garantie par une traçabilité totale de la parcelle de blé jusqu'au client.


- Un mode de production responsable qui vise à préserver la biodiversité, à réduire l'utilisation de pesticides, à optimiser l'utilisation de fertilisants pour protéger les sols et à proscrire les traitements du blé après récolte.


- La gestion raisonnée des ressources à toutes les étapes de la production. Utilisation limitée de l'eau, préservation des points d'eau naturels, gestion des déchets et des énergies, rien n'est laissé au hasard !


- Le soutien des producteurs avec la mise en place de contrats pluriannuels permettant à ces producteurs engagés de s'investir dans la durée et d'aborder le futur plus sereinement.


- En achetant ce produit, vous faites le choix de soutenir des producteurs engagés et proposez à vos clients des produits responsables.